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Tel.33 (0) 1 49 52 70 00
31, avenue George V,75008 Paris,France
email:lecinq.par@fourseasons.com
此次會參加北法的旅行團，除了價格因素外，最重要的，是行程中有一天是自由活動，由於到法國已是第3次，許多旅行團會安排的景點多已走過，能夠自由活動才不會覺得乏味，尤其本來便對特惠團的餐食安排毫無期待，對愛吃愛喝的我和Zoé來說，怎能放過在巴黎大吃美食的機會
在法國吃美食，訂位是一件大事，熱門的餐廳往往一位難求，通常得在1、2個月前便預定，不過因旅行社一直未能確定出團，難以提早訂位，還好在出發2週前，順利訂到Le Cinq
Le Cinq位於Four Season George V Paris內，餐廳名稱便是取其George V的V(Cinq在法文中為5)
進飯店後有人導引，在餐廳前有個Salon，Le Cnq為正式餐廳，侍者會先確定賓客的服裝是否合宜，於用餐時間到時再引領進入，在Le Cinq用餐須著正式服裝，不過餐廳也提供出借服務，不致讓人敗興而歸
門後便是Le Cinq，整個金碧輝煌
坐定後，先來杯開味香檳，沒有拍酒瓶，已忘記喝的品牌，只記得是Blanc de Blancs，氣泡、香味及口感都極飽滿細緻，好喝的香檳
原本很疑惑餐刀旁的叉子的功用，等Amuse bouche都吃完了才恍然大悟，真是土包子ㄚ
Amuse bouche，看起來像炸花枝，但不是，好吃的很，但不曉得裡面有什麼
佐餐麵包，會上2次不同的，第2次是在前菜用完後
午間套餐的開味前菜
我的前菜
Poule de Méditerranée-en escabèche aux piments frits
-rôtie au chorize,crème de cocos paimpolais au confit de piment
以蔬菜為主角的前菜，滋味鮮美，太久沒碰法語，法文變破了，有空再來翻譯菜名
Zoé的前菜(鴨肝)
Foie Gras de Canard des Landes
rôti aux dattes Medjool/crumble pain d'épices,gelée d'agrumes
Domaine Méo Camuzet Vosne-Romanée 2006
清新且迷人的紅、黑色漿果及花香，口感飽滿、緊實，帶爽口的酸度，單寧滑順如絲，很喜歡
這是請侍酒師推薦的佐主餐單杯酒，我點的主菜為豬肉料理，與此酒非常對味，很久沒喝Méo Camuzet家的酒，此酒雖然僅是村莊級，但做得非常出色(也很貴)，而侍酒師處理的非常好，06年應還不到適飲期，但侍酒時已聞到奔放的果香，無需再等待
Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Grand Cru Grenouille 2009
雖然酒價不低，但Le Cinq的選酒頗佳，而且不小氣，在酒杯將見底時又來添了一次，且未加價，真感動
Cabillaud de Ligne
coulis de pois chiche à la coriandre,tajine de légumes au citron
Zoé的主菜，新鮮鱈魚
Tête de Veau
caramélisée,légumes de printemps à l'oeuf frit
我的主菜，豬頭料理，侍者說這是非常傳統的一道法國菜，裡頭包括豬頰肉、豬腦及厚厚的一層膠質，火侯適當，豬頰軟嫩，豬腦償起來極細滑，且毫無腥味，外觀雖然不亮眼，但確是很紮實美味的一道菜
甜點前的小點心
Millefeuille aux Fraises des Bois
crème légère aux agrules,sorbet fromage blanc
我的甜點，野草莓千層
Choco/Menthe,Croquant à la Cacahuète
sorbet chocolat noir,gratiné menthe blanche
Zoé的甜點，巧克力蛋糕，黑巧克力sorbet及薄荷沙冰
甜點吃完，接著點飲料
Panama,Café geisha Panama
侍者推薦的單品Café Grand Cru，香醇且溫和迷人的酸度，餘韻回甘，最後看了帳單，咖啡竟是招待的
誘人的點心櫃，點心櫃後是一路侍餐的帥哥侍者，很有個性
我選了macaron、cannelé、巧克力甘納許及一個甜點塔
吃完甜點，Zoé已經很飽了，沒再選甜點，侍者很貼心的送了一盒點心，Zoé也很貼心的帶回台灣孝敬同事了
此行只是享用午餐，食物的美味還不到回味無窮的地步，但仍能感受到廚藝的紮實，且Le Cinq最令人佩服的是服務的用心，儘管餐廳是如何的金碧輝煌，但侍者貼心及自在的服務，真的能體會到賓至如歸的感覺，如果還到Paris，Le Cinq絕對是讓人想再來造訪的美食殿堂，下次‧‧‧晚餐???
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品酒筆記-法國 (12)
