CHEZ LOUIS

傳說中的貴婦百貨-Bellavita，在台北已開了二個多月，並引進Joël Robuchon、AOKI、Cacao et Chocolat等來駐點，但對愛吃的我來說，之前並沒有太大的動力來逛，不過在聽到報導得知在B2美食街開了一個生蠔吧後，我和Zoé精神都來了，想想也一陣子沒休假了，便在星期五請了一天假，來Bellavita一探究竟

空間很大，與其他佰貨公司擁擠的感覺不同，挺舒服，但對我來說沒有一家買的起

B2的Oyster Bar，共有Fine de Claire(芬克雷)、Fine de Bretagne(布列塔尼岩蠔)、Perles Noires(貝隆黑珍珠)、Spéciales Cadoret du Belon(卡多芮岩蠔)、Perles de Marennes(瑪琳珍珠蠔)、Bélon(貝隆生蠔)及Spéciale Gillardeau(吉拉多生蠔)，皆由法國引進，其中Spéciale Gillardeau一直是我和Zoé的最愛

最左邊為Bélon，左邊第二為Spéciale Gillardeau

也有供應西班牙生火腿

我們先點了生蠔，再點一杯Chablis來搭配

侍者先送了一杯青蘋果雞肉清湯讓我們暖暖味，揪感心

小點心，裡頭包燻鮭魚

主角登場，一人三顆，誰都不吃虧

Fine de Claire，比想像中肥美，與今天的白酒搭配普通

Spéciale Gillardeau，與Fine de Claire皆屬凹蠔，Gillardeau是養殖家族的名稱，凹蠔等級由No.0~No.6，數字越小越肥，以No.1~No.3較好，我較喜歡No.2及No.3，口感較佳，不會太肥，不知是否為產季的關係，今天的No.2似乎較肥美，脆度較為不足，但仍然很好吃，有濃濃的海味，口感甜美，帶水果氣息，難怪法國人稱這些海鮮為海中的水果(fruits de mer)，不過今天的Chablis很奇怪，口味越濃厚的生蠔與她越不搭，今天的Chablis單喝還不差，帶清新果味，但較無特有得礦石風味，且口感較淡，與口感較濃的Spéciale Gillardeau相比之下弱掉了

No.00的Bélon，Bélon屬扁蠔，等級由No.000~No.6，數字越大越小顆，一般以No.0~No.2最好，今天No.00的Bélon比起Spéciale Gillardeau更為爽脆，不會過肥，嘗起來帶有Bélon特有的碘味，口感濃郁，餘味頗長，不過與今天的Chablis搭配起來反而有明顯的酸度，頗為可惜，下次或許自己帶酒或到旁邊的酒專看看或許有更好的選擇

煙燻鮭魚干貝韃靼，今天的前菜(？)，由上而下分別為鮭魚卵、生干貝、煙燻鮭魚，裡面混合了酸豆、紅洋蔥、松子及些許香料，咬起來口感頗優，其中干貝甜美，煙燻鮭魚氣味不過重，頗為美味，Oyster Bar以生冷的魚子醬、生蠔、鮭魚等海鮮為主，只能當前菜，我們吃完後在另一家店點了一碗海鮮烏龍麵當今天的主菜暖暖胃，B2美食街裡的店家似乎都精心挑選過，烏龍麵湯頭鮮美且麵Q帶勁，做得不差，當然，吃完主食，接下來就是飯後甜點囉