CHEZ LOUIS

  

夏慕尼新香榭鐵板燒

官網http://www.chamonix.com.tw/menuf1.htm

 夏慕尼鐵板燒算是頗具知名度的連鎖鐵板燒店，套餐980元包含了開胃菜、沙拉、湯、主菜、炒飯及甜點，口味可接受，算是C/P值頗高的餐廳，餐廳的服務也算到位，不過相信吃過的人甚多，每人主、客觀想法不同，因此本篇單純為飲食紀錄，無所謂推薦與不推薦  

 

沾料，前、中、後依續為醬油洋蔥、大蒜美乃茲、玫瑰鹽 

 

開胃酒，像小時後喝的蘋果香檳(真不想打出後2個字說)，可續 

 

開胃菜，左為鮭魚，右邊蛋黃狀物為芒果口味

 

似乎是想學分子料理，但只學了樣，內含還有一段距離

  

點了酒搭餐，MOUTON CADET，1杯180，給這樣的量算大方了 

松露南瓜濃湯 

松露醬在麵包上，湊很近才聞到些許味道 

 

老婆的象拔蚌海鮮湯 

 

老婆覺得還不錯 

 

老婆點的白酒 

 

蔓越莓鮮果沙拉，現在強調養生，多吃些水果，水果選的不錯，都甜 

老婆的鮭魚千層沙拉 

清口的檸檬冰沙，不知何時開始台灣很流行這玩意，強調是進入主餐前讓味蕾甦醒，不過去了法國幾次，還從來沒在主餐前吃過，但這冰沙融化點後口味還不錯，加了檸檬皮，讓味道多點層次，而且還可續呢(不是只用來清口嗎?) 

 

老婆的主菜，普羅旺斯雞排海鮮雙拼，是因為夾了菜在肉跟皮間而叫普羅旺斯嗎?鐵板燒的雞排，以個人有限的經驗裡，住家附近的平價鐵板燒店最讚，雞排肉質嫩而不軟爛，多汁，只用培根、蒜頭及蔥來調味就很美味 

 

左邊給了香料海鹽，右邊為青醬 

 

櫻花蝦炒飯 

 

法國燉蔬牛肋眼，5分熟，一吃就知是紐澳牛 

 

雞排海鮮雙拼的海鮮之1-煎干貝，品質不錯 

 

之2-沒記錯的話應該是藍鑽蝦，上面包的是起士 

 

吃甜點會移到另一處用餐區，似乎也是鐵板燒界不成文的做法，用意應該是想讓客人趕快離席好讓下一組客人用餐吧，此外如果告知是來慶祝生日等活動，服務生便會端來小蛋糕並唱自創生日快樂歌，看是很貼心，不過幾乎每桌都是來過生日的是怎樣 

 

覆盆子冰心濃漿 

黑森林蛋糕 

 

 

我的咖啡

 

 

奇異果汁，謝謝收看