CHEZ LOUIS

台北市信義區松仁路28號5樓(BELLAVITA)

02 8729 2628

台北官網http://www.robuchon.com.tw/

去年12月來用餐時，Robuchon台北店新主廚才剛上任，這陣子上網看了一下菜單，似乎已有些更動，趁著這天休假，來悠閒吃個午餐。

Robuchon午間有午餐組合餐點可選，價位從980~2880，不過餐點的選擇性較少，因此今天只點了一份2080元的午間套餐，另外單點2份雅量餐點及一份甜點，以吃到更多組合，而且餐點最重要是自己喜歡，無需為了遷就套餐勉強吃不喜愛的菜

開胃小點，櫛瓜泥佐風乾蕃茄及油蔥

今天一樣請侍酒師Benoît挑選搭餐的佐餐酒，Benoît選了一系列的Bourgogne  Hautes-Côtes de Nuits來佐餐，搭前菜為Méo Camuzet的白酒，搭主菜則選搭A-F Gros及Jayer-Gilles的紅酒，搭餐皆頗優

午間套餐的前菜，龍蝦沙拉佐酪梨醬(點此道需加價600元)

沙拉清爽，龍蝦肉甘甜，真是奢侈的享受

酒給的份量幾乎是國內一般餐廳的2倍，深怕我們喝不夠呢

單點前菜，酥脆明蝦佐蕃茄羅勒醬

明蝦產自澎湖，肉質Q嫩甜美，而酥炸的外衣增添香脆的口感，醬汁亦極優，頗喜愛的一道

套餐熱前菜，板燒烏賊襯蕃茄羅勒醬

火候控制頗優，醬汁與明蝦那道稍許不同，多了點甜椒香氣

單點菜，香煎脆皮小牛頰與牛舌捲佐甜椒蛋碎香草醬汁

充滿膠質的一道菜，口味濃郁，十足的法式料理，很美味，不過不搭酒應該很難吃完這道菜吧

嫩煎香料櫻桃鴨，選用宜蘭櫻桃鴨，肉質沒話說，完美的火候讓鴨肉的鮮甜毫無保留

招牌洋芋泥

Jayer-Gilles的Bourgogne  Hautes-Côtes de Nuits口感較為濃郁，用來搭今天的牛肉

甜點前的小點，羅勒冰沙佐葡萄柚果凍(膠)

Toro Albalá Pedro Ximenez 1971 Gran Reserva，佐今天的巧克力舒芙蕾，也算是經典搭配

套餐甜點，焦糖洋梨慕斯佐紅酒香料漬洋梨與黑醋栗冰沙

真是好吃又好看

單點的甜點，巧克力舒芙蕾襯開心果冰淇淋，舒芙蕾內還有些巧克力米果，讓口感不單調，開心果冰淇淋也極優