CHEZ LOUIS

懷念的CNDP酒價

教皇新堡是法國經典的調配酒產區之一，因應各地風土，區內可由13種葡萄品種自由調配，不過最常使用的還是Syrah、Grenache、Mourvèdre三種，早期開始品嘗葡萄酒時，對教皇新堡的酒便頗有好感，與波爾多紅酒相比，教皇新堡酒年輕時較易親近，過去飲用之教皇新堡酒多帶有圓熟櫻桃果香，也易搭餐，尤其酒價不高，多在千元上下，是屬於C/P值頗高的產區，不過近幾年許多明星酒莊知名度提高，也帶動當地葡萄酒售價，以上圖Domaine Charvin為例，5年多前購入每瓶為$1050，但現在較新年份2007的國際售價已在美金70元以上，漸漸變成無法日常飲用的酒款了

除夕夜在家吃團圓飯，傳統團圓飯總會準備多樣菜色，且多是中式料理，搭餐的葡萄酒挑選不易，如想以一瓶酒打通關，汽泡酒或許是適當的選澤，不過在寒冷的除夕夜，還是挑選紅酒較有溫暖的感覺，而以波爾多與隆河酒來說，南隆河的教皇新堡酒柔軟的單寧似乎更合適，想到幾支教皇新堡酒已陳放多年，便挑了Domaine Charvin Châteauneuf du Pape 2003來佐餐，當晚餐點包括佛跳牆、德式豬腳、紹興醉雞腿、澎湖花枝丸...等，酒與餐搭配起來雖無太驚喜之處，但酒質乾淨，且單寧已柔化，整體來說不過不失，甚至還帶出花枝丸些許海味，品飲紀錄如下：

淡磚紅色澤，液面晶亮，用餐前1小時先入醒酒瓶，初開瓶時帶可愛的黑櫻桃、黑莓香氣，口感甜美，似乎無需醒酒即可飲用，醒酒一小時後香味反而轉趨封閉，約2小時後香氣逐漸打開，轉為較深沉的無花果、黑莓果醬香氣，及普羅旺斯香料、菇蕈、土壤氣息，並有輕微的焦糖、香草香氣，香氣複雜而多層次，但感覺較為嚴肅拘謹，而口感則是極度的甜美，不過在適當的酸度支撐下，並不感覺甜膩，且無討厭的高酒精感(雖然酒精度達14.5%)，目前已適合享用，但或許太甜美了，口感較不若香氣複雜。

WS Score：96

Terrific example of the vintage--this is loaded with the pepper, [i]garrigue[n], grilled herb and briary tannins, all backed by powerful layers of dark currant, plum and blackberry fruit. Lingering hint of dried orange peel adds further dimension. Best from 2007 through 2030. 2,730 cases made. (JM)

WA Score：93

Peppery and earthy, with notes of roasted herbes de Provence, sweet cherry jam, the seaweed wrapper used in sushi bars (nori) with a touch of fig, the soft, round, generously endowed, complex 2003 Chateauneuf du Pape shows a dark garnet color and plenty of glycerin, alcohol, and fruit. Drink it over the next 10-12 years. Robert Parker, Wine Advocate # 163 Feb 2006
Drink 2006-2018