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台北市信義區松仁路28號5樓(BELLAVITA)

02 8729 2628

台北官網http://www.robuchon.com.tw/

去年12月來用餐時,Robuchon台北店新主廚才剛上任,這陣子上網看了一下菜單,似乎已有些更動,趁著這天休假,來悠閒吃個午餐。

Robuchon午間有午餐組合餐點可選,價位從980~2880,不過餐點的選擇性較少,因此今天只點了一份2080元的午間套餐,另外單點2份雅量餐點及一份甜點,以吃到更多組合,而且餐點最重要是自己喜歡,無需為了遷就套餐勉強吃不喜愛的菜

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開胃小點,櫛瓜泥佐風乾蕃茄及油蔥

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今天一樣請侍酒師Benoît挑選搭餐的佐餐酒,Benoît選了一系列的Bourgogne  Hautes-Côtes de Nuits來佐餐,搭前菜為Méo Camuzet的白酒,搭主菜則選搭A-F Gros及Jayer-Gilles的紅酒,搭餐皆頗優

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午間套餐的前菜,龍蝦沙拉佐酪梨醬(點此道需加價600元)

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沙拉清爽,龍蝦肉甘甜,真是奢侈的享受

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酒給的份量幾乎是國內一般餐廳的2倍,深怕我們喝不夠呢

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單點前菜,酥脆明蝦佐蕃茄羅勒醬

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明蝦產自澎湖,肉質Q嫩甜美,而酥炸的外衣增添香脆的口感,醬汁亦極優,頗喜愛的一道

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套餐熱前菜,板燒烏賊襯蕃茄羅勒醬

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火候控制頗優,醬汁與明蝦那道稍許不同,多了點甜椒香氣

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單點菜,香煎脆皮小牛頰與牛舌捲佐甜椒蛋碎香草醬汁

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充滿膠質的一道菜,口味濃郁,十足的法式料理,很美味,不過不搭酒應該很難吃完這道菜吧

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嫩煎香料櫻桃鴨,選用宜蘭櫻桃鴨,肉質沒話說,完美的火候讓鴨肉的鮮甜毫無保留

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招牌洋芋泥

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Jayer-Gilles的Bourgogne  Hautes-Côtes de Nuits口感較為濃郁,用來搭今天的牛肉

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甜點前的小點,羅勒冰沙佐葡萄柚果凍(膠)

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Toro Albalá Pedro Ximenez 1971 Gran Reserva,佐今天的巧克力舒芙蕾,也算是經典搭配

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套餐甜點,焦糖洋梨慕斯佐紅酒香料漬洋梨與黑醋栗冰沙

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真是好吃又好看

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單點的甜點,巧克力舒芙蕾襯開心果冰淇淋,舒芙蕾內還有些巧克力米果,讓口感不單調,開心果冰淇淋也極優

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CHEZ LOUIS

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