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台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA 5樓)

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下午看完舞臺劇『17年之癢』後,接著便是最期待的晚餐了,今年Zoé送我的生日禮物,就是L'Atelier de Jöel Robuchon的晚餐,Jöel Robuchon在法國成名甚早,以廚師退休前是有廚神美譽的三星主廚,復出後除了在巴黎有2家餐廳L'Atelier de Jöel Robuchon及La Table de Jöel Robuchon,更將事業觸角伸向英國、美國及亞洲,尤其在亞洲,日本、香港、澳門及台灣皆有分店,算是非常密集,不過也讓不常出國的我們更有口福,Atelier在法文裡,有工作台或工作室的意思,因此L'Atelier de Jöel Robuchon就像吃日本料理時在板前用餐,雖然不是廚師在面前料理食物,但可直接看到廚師們在裡面的工作情形,也挺有趣 

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入口處

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坐在台前用餐,很有FU

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準備點餐,L'Atelier de Jöel Robuchon的晚間套餐分為$2080(5道)、$2880(6道)、$4280(7道)及$5880共4種價位,其中Menu Decouverte精選套餐($5880)從開胃小點到餐後飲料共10道,已由餐廳排定菜色,其他套餐則可任意搭配,但可選菜色較少,因此我和Zoé便決定點最便宜的$2080套餐,再從單點菜單內點2道前菜來搭配,可以吃到較多變化

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我們訂晚上6:45,但7點過後便客滿了,工作人員非常忙碌

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麵包籃,種類多、份量足,重點是好吃

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開胃小點,帶青蔥的味道,其他成份沒仔細聽

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Les Langoustine,螯蝦薄片配紫蘇花佐檸檬油醋,螯蝦肉極香甜,尤其與侍酒師推薦的白酒頗搭,餘味深長

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北隆河白酒,以Marsanne釀成,今天請侍酒師幫我們選搭配前菜及主菜的單杯酒,侍酒師非常nice,而且很高興我們讓他來配酒,不像許多人只是為了喝酒而點酒,在台灣享受餐與酒的完美組合的人還算少數吧

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酒色較深,帶有蜜香及花香,香氣較強烈

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套餐内的選項,生牛肉薄片佐朝鮮薊沙拉,牛肉即細嫩,很清爽的一道

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Jayer-Gilles Bourgogne Hauees Côtes de nuits 2005,柏根第的白酒,以前買過同一款2001年份的,可惜早衰,這支香氣細緻、優雅,乾淨,讓我可以稍微想像01年的酒壞掉前的樣子,此酒與生牛肉也有不錯的搭配

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侍酒師對不同的酒給予不同的杯子,杯子應是Riedel Sommelier等級,可以完整帶出葡萄酒的香氣,專業度無可挑剔

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二杯合照

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套餐內的前菜,海膽慕斯搭配茴香奶油,除了海膽慕斯,上頭有2片新鮮海膽,入口香氣濃郁,搭配前面的MARSANNE白酒,二者氣味十分契合

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單點的前菜,酥炸田雞腿佐蒜泥及荷蘭芹醬,田雞腿肉極細嫩,很美味,搭配前款Bourgogne白酒

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洗手盅,很貼心

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我的主菜,嫩煎米蘭式豬肋排佐櫻桃蕃茄沙拉,豬排外脆內嫩,熟度剛好,以主菜來說份量也足

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給一小罐法羅(Fallot)的第戎芥末醬,去年到Dijon時也買來送人過,Fallot的芥末醬很溫和,品質極佳

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主餐附的義大利麵,現在的主廚是義大利人,義大利麵是他的強項

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搭配豬排的紅酒,Château Tour Seran Médoc 2003,富果味,帶點草本及土壤氣味,單寧柔軟,與豬排搭配不過不失

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Zoé的主菜,清酒醃漬味增深海黑園鱈,調味頗細緻,味增氣味不會過濃,黑圓雪肉質細嫩,尤與接下來搭配的酒款十分契合,能完美帶出新鮮海鮮的海味,味道極豐富綿長,Zoé極喜歡

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奶油馬鈴薯泥,奶油味濃,薯泥質地非常細滑

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J.M. Boillot Pommard 2006,柏根第Pommard村的Pinot Noir紅酒,帶有紅莓果及森林氣息,乾淨優雅,單寧如絲般滑順,單喝就很好喝

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義籍主廚在教導學徒擺盤

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Zoé特別請餐廳準備了生日蛋糕,Merci beaucoup,Je t'aime!!

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Zoé的甜點,香草米布丁搭配焦糖醬及杏仁冰淇淋

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我的甜點,香蕉洋梨塔佐香草冰淇淋,冰淇淋極細滑,頗喜歡,洋梨塔普通

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Cappouccino

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Zoé的餐後飲品,五點鐘茶,送了二顆焦糖macaron當茶點

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BELLAVITA也佈置了聖誕樹,頗有新意,今天的餐點沒有讓人失望,尤其完美的餐酒搭配往往讓人驚喜,很開心

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CHEZ LOUIS

louis63 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • kuochiahua
  • 這看起來實在太太太可口了
    兩位是在慶祝什麼嗎
  • 哈,是偶生日啦,Zoé請偶吃,不過我有出酒錢歐!
    菜不錯吃,配上酒更讚,只是酒有點貴
    甚麼時後再出來吃吃喝喝阿

    louis63 於 2011/01/07 21:34 回覆

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