CHEZ LOUIS

L'etoile Pâtisserie

地址：110 台北市信義路 5 段 150 巷 445 弄 18 號
http://letoilepatisserie.blogspot.com/

最近工作較多，已經加班好幾天，買了L'Etoile Pâtisserie的Macaron來慰勞一下自己及親愛的老婆，第一次吃Season的Macaron是幾年前在亞瑟頓品酒會-當Macaron遇上甜點酒，當時他還是紅利的甜點主廚，後來也在pekoe買了幾次他做的Macaron，算是有相當的水準，這幾年Season在甜點界也打響了名號，從小工作室到有自己的店面，也造福我們這些愛吃甜點了人，不過這些精心製作的點心實在不便宜，只能偶爾買來過過癮

而既然吃甜點，就要用甜酒來搭配啦(另一種經典搭配為大吉嶺紅茶，當然也可以依Macaron的口味搭配波特酒及白蘭地等烈酒)，這次打算開的是Baumard家的Le Vert de L'Or Spécialité vin blanc doux Lot 2002，雖是餐酒等級，不過Baumard家的甜酒素有好名聲，此酒顏色金黃，帶有蜂蜜及花香，酸度不高，但也不過甜，二者取得了平衡，不過畢竟是餐酒等級，較無複雜度，餘味稍短 

這次部份的Macaron覺得有點失敗，表面不夠平滑，有些已有裂痕，尤其左邊的波本香草口味，有一邊已經碎了，不知是否運送？還是製做時的問題

與甜酒合影

共有6種口味-百香果巧克力、開心果、玫瑰、法芙娜64%巧克力、摩卡、波本香草

朋友送了阿莫蛋糕，一起拿來配，甜酒與百香果巧克力較不搭，酸味被突顯出來，巧克力還是要搭波特或Banyuls等加烈酒，不然就喝茶