macaron et baumard vin blanc doux

L'etoile Pâtisserie

地址:110 台北市信義路 5 段 150 巷 445 弄 18 號
http://letoilepatisserie.blogspot.com/

最近工作較多,已經加班好幾天,買了L'Etoile Pâtisserie的Macaron來慰勞一下自己及親愛的老婆,第一次吃Season的Macaron是幾年前在亞瑟頓品酒會-當Macaron遇上甜點酒,當時他還是紅利的甜點主廚,後來也在pekoe買了幾次他做的Macaron,算是有相當的水準,這幾年Season在甜點界也打響了名號,從小工作室到有自己的店面,也造福我們這些愛吃甜點了人,不過這些精心製作的點心實在不便宜,只能偶爾買來過過癮

而既然吃甜點,就要用甜酒來搭配啦(另一種經典搭配為大吉嶺紅茶,當然也可以依Macaron的口味搭配波特酒及白蘭地等烈酒),這次打算開的是Baumard家的Le Vert de L'Or Spécialité vin blanc doux Lot 2002,雖是餐酒等級,不過Baumard家的甜酒素有好名聲,此酒顏色金黃,帶有蜂蜜及花香,酸度不高,但也不過甜,二者取得了平衡,不過畢竟是餐酒等級,較無複雜度,餘味稍短 

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這次部份的Macaron覺得有點失敗,表面不夠平滑,有些已有裂痕,尤其左邊的波本香草口味,有一邊已經碎了,不知是否運送?還是製做時的問題

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與甜酒合影

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共有6種口味-百香果巧克力、開心果、玫瑰、法芙娜64%巧克力、摩卡、波本香草

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朋友送了阿莫蛋糕,一起拿來配,甜酒與百香果巧克力較不搭,酸味被突顯出來,巧克力還是要搭波特或Banyuls等加烈酒,不然就喝茶

 

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CHEZ LOUIS

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