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傳說中的貴婦百貨-Bellavita,在台北已開了二個多月,並引進Joël Robuchon、AOKI、Cacao et Chocolat等來駐點,但對愛吃的我來說,之前並沒有太大的動力來逛,不過在聽到報導得知在B2美食街開了一個生蠔吧後,我和Zoé精神都來了,想想也一陣子沒休假了,便在星期五請了一天假,來Bellavita一探究竟

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空間很大,與其他佰貨公司擁擠的感覺不同,挺舒服,但對我來說沒有一家買的起

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B2的Oyster Bar,共有Fine de Claire(芬克雷)、Fine de Bretagne(布列塔尼岩蠔)、Perles Noires(貝隆黑珍珠)、Spéciales Cadoret du Belon(卡多芮岩蠔)、Perles de Marennes(瑪琳珍珠蠔)、Bélon(貝隆生蠔)及Spéciale Gillardeau(吉拉多生蠔),皆由法國引進,其中Spéciale Gillardeau一直是我和Zoé的最愛

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最左邊為Bélon,左邊第二為Spéciale Gillardeau

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也有供應西班牙生火腿

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我們先點了生蠔,再點一杯Chablis來搭配

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侍者先送了一杯青蘋果雞肉清湯讓我們暖暖味,揪感心

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小點心,裡頭包燻鮭魚

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主角登場,一人三顆,誰都不吃虧

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Fine de Claire,比想像中肥美,與今天的白酒搭配普通

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Spéciale Gillardeau,與Fine de Claire皆屬凹蠔,Gillardeau是養殖家族的名稱,凹蠔等級由No.0~No.6,數字越小越肥,以No.1~No.3較好,我較喜歡No.2及No.3,口感較佳,不會太肥,不知是否為產季的關係,今天的No.2似乎較肥美,脆度較為不足,但仍然很好吃,有濃濃的海味,口感甜美,帶水果氣息,難怪法國人稱這些海鮮為海中的水果(fruits de mer),不過今天的Chablis很奇怪,口味越濃厚的生蠔與她越不搭,今天的Chablis單喝還不差,帶清新果味,但較無特有得礦石風味,且口感較淡,與口感較濃的Spéciale Gillardeau相比之下弱掉了

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No.00的Bélon,Bélon屬扁蠔,等級由No.000~No.6,數字越大越小顆,一般以No.0~No.2最好,今天No.00的Bélon比起Spéciale Gillardeau更為爽脆,不會過肥,嘗起來帶有Bélon特有的碘味,口感濃郁,餘味頗長,不過與今天的Chablis搭配起來反而有明顯的酸度,頗為可惜,下次或許自己帶酒或到旁邊的酒專看看或許有更好的選擇

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煙燻鮭魚干貝韃靼,今天的前菜(?),由上而下分別為鮭魚卵、生干貝、煙燻鮭魚,裡面混合了酸豆、紅洋蔥、松子及些許香料,咬起來口感頗優,其中干貝甜美,煙燻鮭魚氣味不過重,頗為美味,Oyster Bar以生冷的魚子醬、生蠔、鮭魚等海鮮為主,只能當前菜,我們吃完後在另一家店點了一碗海鮮烏龍麵當今天的主菜暖暖胃,B2美食街裡的店家似乎都精心挑選過,烏龍麵湯頭鮮美且麵Q帶勁,做得不差,當然,吃完主食,接下來就是飯後甜點囉

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CHEZ LOUIS

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